消费回暖 供给充足：年关猪价涨幅有限

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全国猪肉价格在11月底停止下跌和上涨后，在12月份缓慢上涨。根据农业部的监测数据，12月第二周的价格为每公斤25.07元，比上个月上涨0.9%。随着今年的临近，全国猪肉价格会像两年前那样进入快速上涨通道吗？

“猪肉消费旺季即将到来，价格将稳步上涨，但春节前的涨幅有限。”中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员、农业部市场预警分析师朱增勇说。12月，随着全国降温，运输难度加大，南方制作腊肉的消费需求逐渐启动，这在一定程度上导致了猪肉消费的复苏。由于农民不愿出售，二级育肥客户也看好冬至前后的市场，生猪屠宰周期推迟，屠宰企业购买难度加大，市场已进入供不应求的周期局面。春节前，猪肉价格会有小幅上涨。

北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘彤认为，近期猪肉价格上涨比上月同期更为明显，这不仅是由肉价推动的，还与生猪保存期延长有关。因为寒冷的天气过后，许多消费者对大白条猪的偏好正在增加，肥肉也卖得很好。大型猪的购买价格超过了标准猪的价格，这促使养殖场养猪和增加储存时间，导致短期内猪的供应紧张。"一旦这些猪集中在消费高峰期，价格可能会回落."

为什么猪肉价格在春节前上涨，但涨幅有限？业内专家认为，这主要是由于生猪供应充足。

"大型企业发展迅速，生猪生产能力适度回升."朱增勇说道。2017年，中国可育母猪总量总体呈下降趋势。然而，受养殖技术效率提高的影响，我国每头母猪平均有效仔猪数从2013年的15头左右增加到20头左右，一些规模较大的农户和养殖企业的每头母猪有效仔猪数增加到25头左右。虽然可育母猪的数量有所下降，但生产性能的提高促进了猪生产能力的恢复。

上周四，北京新发地的猪肉价格反弹至本周最高点，然后在周五回落至本周最低点，其间波动剧烈。“出现这种现象的原因是，北京某集团的三家屠宰场在前期一直在推高价格。在他们提高价格后，其他屠宰场的上市数量增加，导致价格在最初几周下跌。”据刘彤介绍，这一价格趋势表明生猪供应仍然充足。只要价格有利可图，屠宰厂就会增加上市量，少数制造商会人为拉低价格，这种情况不会持续很久。短期价格上涨并不能改变生猪生产能力略高于需求的事实。

“从综合供求来看，近期猪肉价格上涨纯属季节性，猪肉价格进入下行通道的长期趋势不会改变。”朱增勇建议，小农户应根据自己的情况掌握摆放和压条的灵活性，不要过度压条。虽然猪肉价格在春节初期会持续上涨，但有必要考虑一下最近的饲料价格。过度育肥将导致饲料成本大幅增加。(记者黄俊义)