北京餐饮店尝试直播后厨

本篇文章335字，读完约1分钟

为促进餐饮业的安全和质量，北京市约有11000家中小学校、托幼机构、老年机构、中央厨房、集体用餐配送单位等社会餐饮服务单位的食堂完成了“阳光餐饮”工程建设，餐饮服务“晒太阳”，实现“名厨亮灶”，接受公众监督。

今年5月，北京开始实施“阳光餐饮”项目，并鼓励在线餐饮运营商通过应用程序或“互联网+”在大厅大屏幕“直播”来披露厨房环境。该项目的目的是让消费者了解就餐单位是否合法，了解食品原料的来源，了解厨房的食品加工过程是否卫生、规范，实现知情选择和消费。

北京市餐饮协会表示，下一步将组织各会员单位进行自查和互查，并将互查结果每季度公布一次。同时，将制定计划，对所有成员进行多轮培训，以提高餐饮业员工的素质。

(宋超)

《人民日报》(2017年9月22日，第17版)