天津积极弘扬勤俭节约传统美德、反对铺张浪费取得良好效果

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第十三届全运会将于8月27日在天津举行。为了弘扬勤俭节约的传统美德，践行绿色发展模式和绿色生活方式，天津市餐饮行业协会近日发出倡议，要求全市餐饮企业勤俭节约，反对食物浪费。餐饮企业从员工培训、引入奖励制度、提供免费包装袋、免费退餐等方面积极实践和倡导光盘行动。

近日，记者采访了天津餐饮市场，发现每个餐饮企业都有一个“反对浪费，想吃多少就吃多少”的宣传口号。勤俭节约、反对铺张浪费的思想已经深入人心，光盘运动还在继续。

位于天津河西区的天津红旗餐厅早在2015年就开始实践光盘业务。一方面，它要求员工从自己做起，反对浪费；另一方面，我们也积极培训员工，做好为顾客服务的餐饮顾问，并给主动打包的顾客发放停车券，从而营造一个节俭而良好的用餐氛围。短短两年，效果明显，减少了餐馆剩菜，提高了市场认知度，顾客满意率大大提高。红旗餐厅总经理张告诉记者，光盘业务是从企业开始的，服务员有责任提醒顾客少点菜。如果饭菜有一些不足，他们可以逐渐增加一些分数，从而达到少吃或不吃剩菜的目的。

记者从天津市餐饮协会了解到，天津市许多餐饮企业反应积极，行动迅速，并结合自身实际，主动采取有效措施，推出绿色节俭套餐、送餐退货制度、奖励和礼品以及半份菜、小盘等服务，促进了光盘运营，杜绝了食物浪费。目前，针对套餐消费容易浪费的现象，狗不理集团推出了绿色节俭套餐，参与光盘运营的客人在三尺家庭宴会上获得礼券奖励，宝轩、顺丰等企业向主动打包的顾客赠送纪念品、果盘或停车券，魏定轩为主动打包的顾客免费提供包装盒。一些酒店，如海底捞和东家湾，也提供半服务的菜肴。与此同时，餐饮协会还呼吁餐饮企业在显著位置张贴警示标志或海报，不要设定最低消费金额，要营造珍惜食物、适度点餐、包装剩余、杜绝浪费的文明用餐氛围，并倡导光盘行动。

天津市饮食行业协会会长李表示，近年来，垃圾之风已经得到遏制，吃不完、打包不走。吃多少逐渐成为一种时尚，消费者也变得更加理性。从业者已经深入人心。

来自石家庄的游客陆(音译)说，他们中的八个人来到了天津历史悠久的“红旗饭店”，点了六道天津特色菜。他们吃得很好，很开心，没有浪费。

天津正在刮起节约之风，但记者发现浪费现象并没有完全消除。例如，个别餐厅推出的团购套餐浪费严重。在体育中心附近的一家海鲜餐馆，一个四人套餐的原价453元只有298元。一些顾客吃完后，一些菜几乎不动，被服务员直接扔进了垃圾桶。就餐者任女士告诉记者，团购更划算，但因为是套餐，你不能随意选择，所以有些你不喜欢吃的菜就浪费了。

那么面子消费并没有完全消失。一位餐厅负责人坦言，有些客人在宴会上还是要注意面子，点菜的时候没有顾忌。只要你看起来不错，花多少钱都没关系。虽然这种现象比以前少得多，但仍能偶尔看到。

天津财经大学教授丛屹在接受采访时说，厉行节约、反对浪费在天津已经深入人心，并取得了良好的社会效果。下一步，要注意零星浪费现象，不断加大宣传力度，营造良好的社会氛围，让勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统代代相传。(经济日报中国经济网记者吴子然)

(主编:傅