造访巴西高山葡萄酒之都

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核心提示:从“苹果之都”到“阿尔卑斯葡萄酒之都”，这座海拔1360米的山城利用其独特的气候和地理条件，引进了欧洲著名葡萄酒厂的人才和技术，并在近10年开始在南美葡萄酒地图上崭露头角。

新华社记者陈伟华赵薇

里约热内卢——巴西南部的圣华金被业界称为巴西的山酒之都。这里有35个大大小小的酒厂，年产量超过40万瓶葡萄酒。从苹果之都到阿尔卑斯葡萄酒之都，这座海拔1360米的山城利用其独特的气候和地理条件，引进了欧洲著名酒厂的人才和技术。近十年来，它已经出现在南美洲的葡萄酒地图上。

每年三月，圣华金都会举办阿尔卑斯山葡萄酒旅游节。除了葡萄酒交易会之外，圣华金旅游局还为游客设计了一些葡萄酒厂之旅，让他们采摘葡萄，学习酿酒技术，品尝不同口味的葡萄酒。圣华金旅游局局长萨拉鲁·科雷亚对新华社说，包括阿根廷和乌拉圭在内的其他国家的游客已经来到这里，今年的旅游节预计将吸引5万多名游客。

农业专家菲利佩托告诉记者，圣华金的居民主要是欧洲移民。他们很久以前就注意到当地的气候和地理条件与欧洲相似，但直到20世纪90年代末，在意大利政府的帮助下，欧洲葡萄品种才被大规模引进。山区日照强，温差大，葡萄糖多，更适合酿酒。

随着现代科技的发展，酿酒的门槛已经大大降低。圣华金的大多数酒厂从意大利、法国和其他地方购买专业生产线。将采摘下来的不同品种的精选葡萄倒入机器中，根据需要保留果皮或分离果皮和果肉，然后制成不同的酒浆，放入酒坛中储存发酵。

一般来说，10年以上的葡萄富含谷物和糖分，是酿酒的最佳原料。菲利佩托说，圣华金的酿酒厂正进入一个丰收时期。

该地区最古老的弗朗西诺酿酒厂是一座南欧庄园。老主人弗雷塔斯对欧洲艺术情有独钟，他花了很多钱邀请顶级建筑师建造了一个酒厂，根据地形看起来像中世纪的城堡。如今，酒厂由老弗雷塔斯的四个孩子经营，享有越来越高的声誉。他们与当地著名画家马查多合作推出限量版葡萄酒，将美酒与名画相结合，成为许多葡萄酒爱好者的收藏。

当地产量最大的三若酒厂，年产量超过12万瓶。该酒厂主要生产果汁，并于2002年进入葡萄酒市场，但在2014年法国举行的国际葡萄酒挑战赛中以一款红酒获得铜牌。

圣华金独特的地理条件也吸引了许多葡萄酒爱好者，他们不是以市场为导向的管理，而是更有兴趣为自己和朋友酿造葡萄酒。加西亚现年50多岁，在首都圣卡塔林纳拥有一家眼科医院。10多年前，他在这里购买了数百公顷的土地，并雇佣了法国波尔多专家种植葡萄来酿酒。他每年生产40，000到50，000瓶葡萄酒，并把它们送给朋友们品尝。

随着酿酒技术和葡萄园管理技术的广泛应用，以及巴西葡萄酒的名气越来越大，一些在其他国家发展起来的巴西葡萄酒专家已经回到家乡工作。

威尼斯狮子酒厂的爱德华多以前在意大利、澳大利亚和智利的酒厂工作过，他对葡萄酒行业充满热情。他的实验室在酒窖里。每天，他从不同的桶里喝一杯酒，每天感受酒体的变化，并耐心地测试微生物组成。只有当他认为一桶酒已经完全成熟时，他才被允许装瓶出售。

目前，圣华金所在的圣卡塔林纳有7个城市与中国城市建立了友好关系。该州许多好港口是巴西大豆出口到中国的重要港口。圣华金高山葡萄酒协会会长格兰多对记者说，他希望以高山葡萄酒为载体，吸引更多的中国企业家和游客参与生态旅游项目，进一步促进巴中经贸合作和文化交流。(结束)