加工肉制品被归类为“第一类致癌物”

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#食品和药品安全提示#最近，我相信每个人都肯定被“火腿和熏肉是致癌物”打动了。26日晚，世界卫生组织宣布加工肉制品被列为“一级致癌物”，新鲜红肉被列为第二大致癌物。与担心加工肉制品中的致癌物相比，我们是否应该担心诸如过量的真菌和添加剂等问题？

26日晚，世界卫生组织宣布加工肉制品如热狗、香肠、火腿和腊肉被列为“一级致癌物”，新鲜红肉被列为第二大致癌物。

红肉和白肉有什么区别？

仅仅因为你吃的食物被证实会增加患癌症的风险，并不意味着你会得癌症。加工肉制品最大的问题是真的致癌吗？

数据显示，生产加工过程中产生的有害物质(非添加有害物质)的比例仅为5.86%。致癌物如苯并芘、杂环胺、亚硝胺等。在加工过程中产生的，只是一部分未添加的有害物质，这意味着致癌物超标的比例更低。与担心加工肉制品中的致癌物相比，我们是否应该担心诸如过量的真菌和添加剂等问题？

饮食建议:

1.多吃白肉以减少红肉的摄入

2.尽量减少加工肉类的消费，多吃新鲜肉类

3.虽然肉很有营养，但我们应该多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类，以平衡营养饮食