北京：870个采样点守护“舌尖安全”

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(记者单仁)记者昨天从疾控中心食品安全风险监测工作媒体开放日了解到，全市“农田-餐桌-医院”全过程食品安全风险监测体系已初步建立，全市870多个采样点收集了食品污染物和有害因素监测数据，守卫着市民的“安全舌尖”。

在许多人的印象中，疾控中心似乎总是与病毒、传染病等联系在一起。事实上，它还承担了食品安全风险监测工作。昨天，记者从市疾病预防控制中心了解到，人们生活中接触到的几乎所有食品，从面粉、大米到水果、辣椒和猪肉，都可以在这里的食品检测实验室进行检测。

"这种装置被称为脉冲场凝胶电泳，可以追踪引起食物中毒的病原体."疾控中心营养与食品健康中心主任赵耀表示，另一种基质辅助激光解吸电离飞行质谱仪可以在获得纯细菌培养物的情况下，在两三分钟内检测出细菌种类，并将其与数据库中600个微生物样品的特征峰图进行分析比较，以确定食品疾病的“罪魁祸首”。

据报道，食品安全监测系统覆盖16个区，有870多个采样点，所有这些采样点都位于有代表性的消费场所。