细嚼慢咽 吃饭太快或致代谢综合征风险高出五倍

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我经常听到老人说你应该慢慢吃。吃得快有多有害？日本的一项新研究表明，与吃得慢的人相比，这可能会使你患代谢综合征的风险高出五倍。代谢综合征是指人体内蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的代谢紊乱，临床上导致肥胖、高血压、高胆固醇和高脂血症等一系列综合征。

广岛大学的研究人员花了五年时间研究了642名男性和441名女性的饮食习惯和健康状况。受试者的平均年龄为51岁，在研究开始时他们都是健康的。研究结束时，84人患有代谢综合征。研究人员发现，11.6%吃得快的人患有代谢综合征，6.5%吃得正常，只有2.3%吃得慢。

研究人员在美国加州参加美国心脏协会会议时报告了上述发现。《每日邮报》13日援引广岛大学心脏病专家大和浩史的话说:“吃得快的人很难意识到自己已经吃饱了，往往会吃得过饱。”吃得太快也会增加血糖波动，从而导致胰岛素抵抗。”胰岛素抵抗意味着胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率降低，这容易导致代谢综合征和2型糖尿病。(乔颖)[新华社微特写]