又有3批次月饼抽检不合格 食药监局为您采购来支招

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人民网北京9月29日电(陈郁)中国食品药品监督管理局近日宣布，根据国家食品安全标准，近日抽检了375批月饼样品，覆盖24个生产省份的205家企业，其中合格样品372批，不合格样品3批。

抽取了3批不合格样品

广西红林酒店股份有限公司销售的合浦红林酒店股份有限公司生产的受宜春红林酒店股份有限公司委托生产的著名月饼，菌落总数超标。检验机构是国家糖质量监督检验中心(广东省糖产品质量监督检验站)。

昆明浩方林商贸有限公司销售的云南潘祥基工贸有限公司生产的蛋黄莲子月饼(蛋黄)，酸值(以脂肪计)超过国家标准(不超过5毫克/克)28%。检验机构是国家糖质量监督检验中心(广东省糖产品质量监督检验站)。

由中国上官集团有限公司监管、成都上官冠生园食品有限公司委托的四川田玉娥食品有限公司生产的广式五仁月饼(果仁)由德阳大润发商业有限公司销售，防腐剂混合使用时，其各自消耗量与最大消耗量之比超过国家标准(不超过1)23%。检验机构是湖南省商品质量监督检验所。

根据《食品安全抽样检验管理办法》(中国食品药品监督管理局令第11号)第三十九条的规定，食品生产经营者在申请复检和真实性异议审查期间，不得停止履行立即封存库存食品、暂停生产、销售和使用该食品的义务，以控制食品安全风险。

对于抽样检验中发现的不合格产品，中国食品药品监督管理局已通知相关省份依法查处，并要求广西、四川、云南等省(区)食品药品监督管理局责令生产企业查明产品流向，召回不合格产品，并分析整改原因；要求广西、四川、云南等省(区)食品药品监督管理局责令相关流通单位立即采取下架等措施控制风险。

哪些因素导致样品检验项目不合格？

根据食品药品监督管理局的通知，三批样品中的不合格项是菌落总数、防腐剂与其最大消耗量之比和酸值。

菌落总数是微生物的指标，而不是病原体。主要用于评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标表明企业可能没有按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，产品受到原材料、包装材料、人员和设备的污染；这也可能与产品包装的密封不严以及对储存和运输条件的不当控制有关。

防腐剂是指添加到食品中的天然或合成化学成分，以延缓微生物的生长或化学变化引起的腐败。月饼中防腐剂的比例与其最大消耗量之和超标，可能是由于企业在生产加工过程中未能严格控制防腐剂的消耗量造成的。防腐剂使用不当会有一定的副作用，长期过量摄入会对消费者的健康造成一定的损害。

酸值主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价不合格的主要原因可能是企业原材料采购不严格，生产工艺不达标，产品储存条件不合适，特别是储存温度高时，食品中的脂肪容易氧化腐臭。如果酸价超标，食物会有刺鼻的味道。当酸值严重超标时，产生的醛、酮和酸会破坏脂溶性维生素，导致胃肠不适。

月饼抽样合格率呈逐年下降趋势

根据食品药品监督管理局前几年发布的月饼样品抽样结果统计，2015年中国食品药品监督管理局共抽样360批月饼样品，发现不合格样品14批，样品检验合格率为3.9%。

2016年，国家食品药品监督管理局组织了379批月饼专项抽样检查，其中10批不合格，合格率为2.6%。

2017年，国家食品药品监督管理局组织了375批月饼专项抽样检查，3批不合格样品的合格率为0.8%。

如何选择月饼？食品和药物管理局已经来帮忙了

美国食品和药物管理局首先建议消费者去超市、食品店和其他正规销售渠道购买，并保留发票和收据。购买时注意检查包装是否完整，散装月饼的容器是否干净。不要购买颜色或味道异常、保质期过长、无保质期或来源不明的月饼。

其次，请按照产品包装上标明的保存方法保存月饼，不要超过产品的保质期。吃之前，检查月饼看起来是否正常，是否有异味或霉变。如果不正常，请不要继续吃。

第三，高血糖和高脂血症的消费者应注意大多数月饼含糖量和含油量高的事实，因此建议适量食用并保持均衡饮食。应更多关注老年人、儿童和肠胃不适者。

此外，国家食品药品监督管理局从未批准过保健月饼。消费者不应该轻信一些声称具有保健功能甚至可以治病的月饼产品。如果发现食品安全问题，请拨打投诉电话12331寻求帮助。