禅城石湾镇所有学校都实施阳光厨房

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原标题:石湾区所有学校今年将实施阳光厨房

记者从6月20日在石湾镇街道召开的2014年集体食堂食品安全工作会议上了解到，今年石湾将积极推进电子远程监管，各地学校将推进阳光厨房建设，用电子监控摄像机实现对厨房的实时监控。

当天，会议在丽日豪庭幼儿园举行，与会者通过幼儿园餐厅的电子屏幕看到了厨房、烧味制作室、点心制作室和高温净化室的实时画面。这种将食品加工场所和餐饮单位的流程公开的方式被称为“阳光厨房”。

今年3月，丽日豪庭幼儿园启动了阳光厨房示范工程，现已投入使用。幼儿园负责人表示，阳光厨房的建设对纠正餐饮业的不规范经营起到了很大的作用。无论是蔬菜、肉类和家禽的分类，还是油和材料的使用，都需要标准化。“阳光厨房光芒四射。这不仅是勇气，也是标准化管理。”

参观结束后，与会者充分肯定了丽日豪庭幼儿园阳光厨房的建设。据悉，今年以来，区食品药品监督管理局石湾分局已对辖区内71所学校食堂进行了专项食品安全检查。在检查中发现，大多数幼儿园按照食品安全相关法律法规运行，但一些中小学校在索要门票和证书方面做得不够。

区食品药品监督管理局石湾分局相关负责人表示，今年石湾镇街道需要创建一批“四心学校食堂”，让学校敬业、学生放心、家长放心、政府放心。要积极推进电子远程监管。推进全镇街道学校阳光厨房建设，应用电子监控摄像机对厨房进行实时监控，将餐饮场所的电子显示屏与食品监督教育部门连接起来，接受师生、社会监督员和监管部门的监督，确保学生的食品安全。同时，要求城镇街道学校建立100%电子台帐制度，严格执行食堂食品采购申领票制度，认真落实食品样品保存制度。