【热门】废旧皮革熬煮可凝练出“皮革水解蛋白”

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纯牛奶又该起波澜了。 “皮革奶”这种食品以外的来源的陌生物质，聚焦媒体的焦点迅速进入人们的视线——继三聚氰胺事件之后，奶制品再次面临信任危机。

皮革，奶，完全无关的两种物质也能“混淆”吗？ 如果有陌生人也离不开的幕后“科学家”高分子化学来帮忙，问题就解决了。 古装、皮鞋、手套、沙发等废皮革制品或皮具工厂的方屑，清洗、柔软，加入石灰和盐酸，在高温下长期煮，皮革的胶质体溶解于水中，加入双氧水漂白后，溶液被冷却，凝固“皮革水解蛋白”

“皮革水解蛋白”中含有的多肽、氨基酸等物质，仅凭分子式与食品中的同种物质没有区别，有少量非法商人添加到奶制品中提高蛋白质含量的可能性。 但是，在水解、提取的过程中，像影子一样的重金属元素集中，特别是重金属铬。 被人体吸收蓄积后，会导致关节松动、关节肿大，引起人体重金属中毒。 所以，从这种非食品来源中提取的物质一直被国家明令禁止。

这次的媒体关注“皮革乳”，主要来自农业部前几天发行的“年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质量安全监测事业规范”两个文件。 在这次安全监测计划中，除了所有的样品检查都需要三聚氰胺以外，其中30%的样品还提出需要检查皮革水解蛋白和碱类。 “顺藤摸瓜”无论是媒体还是公众都担心奶制品中是否存在“皮革奶”。

据悉，2005年，少数缺德业者在牛奶中添加了“皮革水解蛋白”，相关部门高度重视，大力整顿。 到2009年3月，浙江省金华市的“朝园乳业”又被查出制造“皮革乳”，相关负责人被判处死刑。

在某知名奶粉公司工作的人对记者说，三聚氰胺事件后，国内大型奶制品公司和奶粉企业的品牌严格控制奶源质量，海外企业品牌奶粉企业更多使用进口奶源，领域内最近没有听说“皮革奶” 但乡镇、偏远地区小型奶制品企业的违规操作一点也不排除。

本报记者马亚宁综合报道