秋分将至 几大润肺食物美味吃法

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9月23日是秋分的节气，阳气消失，阴气增长。有时，自夏至节气以来，阳逐渐消退，阴逐渐增长，而阴和阳只是秋分的两个半月。因此，秋分饮食养生应遵循阴阳调和的原则。在秋分之初，阴阳是半配的，在滋阴润燥的同时，食材也要注意选择适当的暖肠胃的产品，以免伤了中国的阳气。梨、鸭、银耳、百合、生菜和花椰菜是这个季节最合适的食物。这里有一些吃这些润肺食物的美味方法。

雪梨无花果炖鹌鹑

广东有句俗语:“有悉尼，却没有热。”尤其是在干燥的秋天，悉尼已经成为一种常见的水果或汤的成分。它的肉又脆又嫩又多汁，它的气味香甜润肺。中医认为它具有润燥、清热化痰、解酒除烦的功效。入汤时应选梨。无花果是一种食物和药物的混合物，温和而香甜。中医认为它能润肠、止咳、清热、润肠、解毒。鹌鹑肉比鸡肉有更高的营养价值，在民间被称为“动物人参”。它们组合成汤，气味清亮可口，滋阴益肺，润燥生津，男女老少皆宜。

配料:1~2个雪梨、6个无花果、2只鹌鹑、150克瘦肉和姜片。

实践:悉尼是去皮，去核和切成碎片；洗无花果；鹌鹑屠宰和清洗；将瘦肉洗净，切成小块。用姜炖，加入1500毫升冷开水(6碗)，盖上盖子炖大约2个半小时。喝酒时放盐。

银耳百合虾仁

银耳，又称银耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。银耳自古以来就被视为养生之宝。百合也是一种很好的配料。习惯了吃银耳汤，炒银耳也不错。事实上，银耳和黑木耳一样，可以油炸食用，而且比黑木耳更脆。

配料:银耳干20克、百合干20克、虾60克、盐、白糖、白醋、鸡精、料酒、胡椒、淀粉和葱花。

做法:将银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干略软，银耳大。银耳是用剪刀或刀子扎的。用手将银耳撕成小花。锅中烧开水，加入银耳和百合，热烫约2分钟。将银耳和百合预煮，取出并控制水分备用。向虾中加入料酒、2毫升淀粉和白胡椒。用手抓住，均匀腌10分钟。将油倒入锅中，煮至70%热。加入银耳和百合，翻炒半分钟。加入糖、盐、醋和鸡精调味。倒入虾，搅拌均匀。向剩余的3毫升淀粉中加水，搅拌均匀形成水淀粉，倒入锅中，用大火煸制。撒上葱花。用大火煸制以收集汁液并使其变稠。

蜜汁鸭胸饭

秋季，新鸭健壮、嫩、肥、有营养，能及时补充必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉是冷的，特别适合身体过热的人，所以鸭肉是秋季食疗的首选。鸭肉富含维生素B和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用，特别适合患有动脉粥样硬化的人。

配料:鸭胸、青菜、米饭、鸡汤、鲜橙汁、酱油、生姜、料酒和蜂蜜。

做法:将鸡汤倒入锅中，加入酱油、姜、蜂蜜、料酒和橙汁，搅拌均匀，用大火煮沸，加入鸭胸肉，改用小火煨约半小时，使鸭胸肉有煮熟的味道；青菜的心被烫坏了。把米饭放在一个盘子里，把绿色蔬菜的心放在米饭上，捞出腌过的鸭胸并切成薄片，然后把腌泡汁倒在米饭上。