疯狂！小龙虾遭遇5年来最严重“断供”，一个月涨价近50%

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有没有一种食物可以让我们放下手机，专心聊天？

答案是:小龙虾！

上述对话也成为许多美食家选择小龙虾作为晚餐的原因。然而，最近有消息称，小龙虾正遭受五年来最严重的供应中断，这让美食家们忧心忡忡。

▲小龙虾(来源:中国视觉(000681，诊断单元))

就此，国家商报记者从经营小龙虾的农民和一线餐馆了解到，小龙虾的批发价最近一路飙升，涨幅最高近50%！

今年的小龙虾价格疯了，这是采访中最常听到的词之一。

一线餐厅的购买价格上涨了近50%

近日，霸王虾的创始人袁烨对一家知名的餐饮业自媒体表示:在过去的五年里，7月份第一次没有虾了。如果你有朋友想养虾，赶快去养吧。这确实是一个富有的行业。

今天(12日)上午，国家商报记者联系了成都豪龙虾博物馆工作人员。他说，今年小龙虾的价格猛涨，从每斤18元涨到今天的24元。与去年相比，今年的上涨尤为激烈。他还说他们店里的小龙虾主要来自湖北。我觉得这主要是供求关系造成的。最近，湖北发生了一场洪水，这可能有一定的关系。

重庆王霸虾的一名工作人员也告诉记者，这家店的小龙虾购买成本已经从之前的20多块飙升到30多块。这种情况每年都会在小龙虾季节结束时发生，但今年的价格上涨尤为严重。他说，我认为这仍然是供求关系造成的。在供应方的小龙虾数量减少后，餐饮业的小龙虾就更多了，这当然是供不应求。他补充说，价格飙升还与最近的天气因素有关，尤其是降雨。

那么湖北的小龙虾养殖和商业家庭的情况如何呢？

记者采访了武汉市洪山区徐泽新水产品经营部负责人徐泽新。他说湖北的洪水对小龙虾产业产生了影响。前三天价格上涨了10多块，从每斤20多块涨到30多块。这种增长仍然非常罕见。然而，洪水的影响是有限的，价格上涨持续了一段时间，价格在过去两天再次下降。

记者随即采访了洪湖市高加文水产养殖场的负责人。他说，与去年同期相比，小龙虾的价格上涨了好几倍，而且仍然很高。去年的这个时候，小龙虾大约是每斤7到8块，今年猛增到26块左右。事实上，今年整个小龙虾批发行业供应短缺的情况很普遍，他补充道。

湖北一位农民曾告诉记者，自2015年以来，他逐渐感受到了小龙虾产业的火热局面。在过去的两年里，我们一点也不担心顾客，老顾客太忙了，新顾客需要真诚去做。

短缺很严重，老板不能报价

中国水产养殖网的数据反映了小龙虾价格的上涨。

作为湖北省潜江市小龙虾的主要产地之一，《商业日报》记者选择了6月10日和7月10日进行对比。以红龙虾为例，6月10日的批发价是每斤7-9元，21元，一个月就涨到每斤30元，涨幅接近50%。

▲图片来源:中国水产养殖网

中国水产养殖网还表示，由于一些地方严重短缺，许多市场的老板都无法报价，因为(价格)太高。

▲图片来源:农业部渔业局

国家商报记者注意到，近日，国家水产技术推广站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)。据报道，从2007年到2016年，全国小龙虾养殖产量已经从265，500吨增加到852，300吨，增长221%。去年，中国小龙虾总产量为89.91万吨(包括捕捞产量)，成为世界上最大的小龙虾生产国。

报告还显示，从2014年到2016年，中国小龙虾的消费量分别占产量的96.3%、97.8%和97.8%。除去出口量，中国的小龙虾产量几乎不能满足消费。

事实上，生产和销售的增长似乎无法满足食客日益增长的胃口。2016年，中国小龙虾产量和消费量分别为89.91万吨和87.93万吨，分别比2014年增长30.36%和32.47%。在餐饮终端，据不完全统计，2016年湖北省专业小龙虾餐厅超过15000家，小龙虾餐饮产值达到332.62亿元，同比增长30%以上。

小龙虾产业将是未来5-10年的朝阳产业，目前小龙虾的火爆局面主要是由供求关系造成的。湖北省水产技术推广站站长马德文告诉记者。小龙虾的旺季是从四月到六月。随着温度的升高，它不适合小龙虾的生长，供应不足可能导致价格上涨。他还表示，湖北洪灾只是一个小方面，主要是由市场供求关系造成的。

每一个记者的水平/每一个编辑李