中肯的完美结合 当中国式制茶遇上肯尼亚茶叶

本篇文章1901字，读完约5分钟

“70后”宋爱出生在白茶之乡福建省政和县。从小跟随家人上山采茶的她认为:“我宁愿三天不吃东西，也不愿一天喝茶。”

九年前，宋爱和她的丈夫来到千里之外的东非国家肯尼亚扎根。她试图将中国的制茶技术与当地的优质茶叶相结合，但她赢得了巨大的赞誉，于是她走上了一条成功的道路，将自己的爱好变成了事业，并拥有了自己的“梦想茶园”。

[发现原生态有机茶]

出国前，宋爱在福建一家电视台工作。由于她丈夫的工程公司在肯尼亚有项目，她离开了家乡很长一段时间。

热爱茶如命的宋爱无法忍受。虽然肯尼亚是世界上一个重要的茶叶出口国，但市场上的茶叶非常粗糙——要么制成可以通过冲洗溶解的袋泡茶，要么制成用牛奶煮的茶粉。当地人喝茶的习惯和中国人很不一样。

一次偶然的机会，宋爱闯入了建筑工地附近一个由当地人经营的茶园。她穿着短袖和短裙，穿过茶树，惊讶地发现茶树上几乎没有昆虫，也没有蜘蛛丝。“这在我家乡的茶园里是不可想象的”！

问了一圈茶农，她发现当地的人们没有给茶叶施用任何农药和化肥。望着蓝天、白云和几乎没有机动车行驶的乡村道路，宋爱不禁感慨:“这不是原来的有机茶吗？”

后来，宋爱发现肯尼亚的茶叶含有许多对人体有益的微量元素，如茶多酚。

“可惜这么好的茶只能加工成袋泡茶。”宋爱梦想出了用中国制茶技术加工肯尼亚高品质茶叶的主意。

2010年，宋爱开始涉足茶叶加工业，并于2015年底创立了茶叶品牌“秦亚”。英文名字是“襟亚”，取自中国和肯尼亚的英文名字，意思是“完美的结合。”

[开发明星产品]

当时，许多中国经营的茶叶公司出现在肯尼亚，但他们大多从事原始设备制造商贸易。雅琴很少建立工厂，引进制茶设备和国内茶叶大师。

宋爱说，在琴亚有两个茶叶加工厂，一个位于肯尼亚山附近，另一个位于穆拉亚，距首都内罗毕70多公里，由中国资深茶叶大师负责。

收集、杀青、揉捏、干燥...茶叶的每一个加工过程都是由茶叶师傅亲自示范的。“我们也在培训当地的茶艺大师，但这需要时间。正如中国食物注重热量一样，泡茶也是如此。在中国泡茶的过程太复杂了。”宋爱说。

宋爱口36岁的茶艺师蒋家平来自福建的一个制茶家庭。他留在肯尼亚的原因是当地紫茶的巨大商机。

紫茶是肯尼亚茶叶研究所开发的一种变异茶，于2011年正式推出。发现紫茶的花色苷含量高于其他茶。

蒋家平说，刚喝完紫茶，他觉得有点苦，但他很快就回来了。这种先苦后甜的独特感觉，加上它的保健功效和贴近大众的价格，使紫茶成为秦亚的明星产品。

[驱使茶农致富]

当我来到穆拉亚的雅琴茶园时，我看到陡峭的山坡上长满了紫色的茶树，非常壮观。在茂密的茶树中，几个当地茶农正提着篮子收集茶叶。

塞缪尔·穆图里今年27岁，几代人都是茶农。有一段时间，他不知道中国采茶的标准，但现在他相当熟练。

"把爱好变成职业并不容易。"宋爱说，中国的制茶技术几千年来在肯尼亚经常遇到一些“水土不服”的问题。

宋爱告诉记者，国内的茶树长得很高，因为国内的茶农只是砍下茶树的头，让它们垂直生长；然而，为了增加产量，当地茶农喜欢“腰斩”茶树进行横向开发，这将大大降低茶的味道。正因为如此，宋爱和当地茶农也没有少磨合。

“中国人对采茶也很挑剔。为了保证质量，我们的茶只需一芽一叶，一芽两叶。”宋爱说，起初，当地茶农采摘的绿茶要么叶片多，要么缺芽。

如果供应给当地茶商，茶农一天可以采摘几十公斤绿茶；然而，如果按照中国的标准采摘，茶农一天的收获量将减少到5到10公斤。在茶农看来，体重与收入直接相关。为了解决这个问题，秦亚的收购价格比当地茶商高出十倍甚至几倍。

经过口耳相传，越来越多的当地茶农像牟图里一样，开始主动向秦桧供货，并找到了致富的途径。

[茶作为传播文化的媒介]

由于宋爱对茶叶的高标准和严格要求，琴亚品牌逐渐在肯尼亚乃至东非其他国家的华人社区起步。“一些国内游客喝了我的茶后兴奋地竖起大拇指。回家后，他们经常给我发微信请求空发货。”宋爱笑着说道。

除了追求经济利益，宋爱还想做一些有价值、有意义的事情。记者看到，雅琴在内罗比的三家店铺经常挤满了人，每个店铺都会配备几套功夫茶具。除了买茶，顾客还可以享受泡茶的艺术。

在宋爱看来，泡茶是一门科学。只有从泡茶开始，我们才能感受到中国茶文化的魅力。

现在，宋爱已经认识了一群国际茶友，其中不仅包括肯尼亚当地人，还包括许多联合国机构的工作人员。“他们过去只喝袋泡茶，中国茶正在改变他们的习惯。他们最喜欢看我泡茶，所以对中国文化有浓厚的兴趣。”

“中国文化融入当地需要时间。我希望从传播茶文化开始。”宋爱说，雅琴的目标是让外国人像喝咖啡一样喜欢喝中国茶。(郑锦)(新华社特别报道)