一封大理洱海民宿老板的来信

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根据大理市政府3号公告，自4月10日关闭以来，我们已经关闭了两个多月。到目前为止，大理市政府还没有对何时复业以及如何满足复业要求的问题给出明确的答案，我们仍然被自己关闭。

一个

从我决定在大理洱海边开一家客栈的时候，我从来没有想过我自己建的客栈会因为污染洱海而关闭。

作为洱海周边的一个客栈老板，污染洱海的罪行似乎已经解决了。

事实上，渤海周边的客栈和民宿已经将污水管道连接到村庄污水处理系统，而不是直接排放到渤海；去年年底，将近一半的客栈都配备了生物膜污水处理系统；就污染源而言，客栈和民宿行业属于点源污染，对洱海的影响本来是有限的。

大理市洱海的整治和保护措施原本是以面源整治为基础，同时加强对客栈和民宿的管理，严惩直接排放洱海的行为，甚至停业整顿。

目前正在进行的大理环湖截污工程就是一个例子。环湖截污工程最初的设计思路是将地面上可能直接流入洱海的污染源切断，统一收集，经过污水处理和池塘净化，经过人工和自然净化后流入洱海。

与此同时，洱海西侧的居民不再使用苍山水源(苍山18溪)，而是在洱海西侧建设天然水厂，在对洱海进行水处理后，向村庄、客栈和民宿的居民供水。

环湖截污工程是一项前瞻性工程，其污水处理能力可以满足未来快速增长的游客和当地居民的需求。但是环湖截污工程建设周期较长，大理面临的实际问题是现有的污水处理设施不能满足客栈和民宿产业发展的需要。

在新的形势下，洱海的水质需要迅速改善，因此，暂停洱海周边客栈的运营，减少游客数量的休克疗法成为首选。

看到城市管理者的困难，面对要求B&B关闭的三号公告，洱海周边的大多数酒店都采取了合作的态度，并期待着环湖截污工程的顺利完成。政府可以监管B&B酒店行业和洱海周边行业，让我们安心经营。

大多数新的寄宿家庭业主都是城市中产阶级。长期以来，理性应对政策是洱海周边大多数客栈和寄宿家庭业主的共识。理解城市管理者所面临的困难，并配合暂停业务的倡议，是我们对洱海保护的最大支持。

我们希望社会能够正确对待我们。请宽恕我们。我们不愿意也不能忍受污染洱海的耻辱。我们希望我们和我们的家庭能够有尊严地生活。

我们希望之城的管理者能够以理性的态度看待洱海的保护，看待洱海周边的民宿产业存在的事实，协调环境保护与产业发展。我们愿意尽我们的职责保护洱海。我们理解城市管理者的处境，但同时我们也应该保护我们的财产和我们家庭的基本生活需求。

如果我们最终不能协调，我们仍然可以互相尊重，在法律程序上解决希望之城管理者和业主之间的问题。

二

大理客栈和B&B产业在中国B&B产业中有着自己的特殊地位，它们承担了中国小型住宿产品从客栈向B&B转型的使命。精品和个性化的寄宿家庭已经从大理和莫干山扩展到全国，新的小规模住宿形式已经逐渐形成。B&B的直接功能是创建一个休闲旅游目的地，以便在B&B逗留..

这一次，洱海周围的客栈都关门了，整个行业都在哀嚎。上升到一定高度的论点是，关闭对中国寄宿家庭行业的发展是一个巨大的伤害。

这种说法被夸大了。对中国新的寄宿家庭模式的探索仍在进行中，政府和首都都在寻求这种模式。大理关闭洱海周边的客栈和民宿后，腾冲、普洱、云南、兴义、荔波等地积极投资大理，希望引进成熟的民宿业主在当地创业。

两年前，浙江在大理成功完成了一轮招商。与此同时，资本开始涉足B&B产业，并提供了B&B品牌链的扩张路径。始于丽江的瓦兰，在大理双浪成功融资后，已经进行了两轮融资。目前，新项目正在北京和浙江实施。

然而，无论是在贵州还是在云南，产业发展所面临的问题依然存在，而大理受伤的民宿业主在面对各种诱惑时依然小心翼翼。可以说，大理客栈的关闭是由于寄宿行业本身的缺陷。

B&B需要一个培育过程。从设计到竣工，从欢迎第一位客人到形成固定的客户群体，再到稳定的入住率，B&B经历了一个逐渐发现自我的过程，最终呈现出一个具有强烈认知度的产品，提供个性化的生活和旅行体验。

这个过程非常漫长。从建筑层面来看，B&B可能需要不断地修改和改造产品，最终实现B&B业主的理想。在服务过程方面，B&B的服务标准和服务个性的成熟和完善也需要一个过程。服务和建筑最终将成为对B&B个性的认可程度。

一个少于15个房间的寄宿家庭的初始投资超过500万元，这可能是一个城市中产阶级的储蓄。从设计、投资到盈利可能需要4-5年的时间，而盈利速度和盈利能力远不如外界所认识到的那样快。

对于许多寄宿家庭的业主来说，关闭大理酒店行业的成本尚未收回，或者是在关键时刻收回成本并转化为利润，这对寄宿家庭的业主来说也是一个麻烦的地方。

一个接一个，刚刚成形并开始产生利润的寄宿家庭被关闭了。政策风险已经成为一种主要的、正在发生的风险，我们没有相关的法律法规来保护它。

长期的成本回收周期意味着稳定的产权制度是发展寄宿家庭的良好土壤，但是到目前为止，大多数寄宿家庭租用的是租赁期为15至20年的农村寄宿家庭。成本回收和租赁期限之间的矛盾使得寄宿家庭业主很难更多地考虑产品文化。

相比之下，台湾许多成熟的寄宿家庭产品来自拥有自己的土地和拥有自己产权的房屋。mainland China的情况并非如此。当逐利成为B&B的第一目标时，B&B就失去了它的特性和价值。

资本更加可怕。他们对B&B利润的要求远远高于他们自己的盈利能力。最后，在资本的推动下，B&B正逐渐向小型精品酒店发展，但这种小型精品酒店无法提供传统精品酒店所能提供的精致服务。

精致的标准化服务与B&B的个性化服务有着本质的不同。例如，榕树可以提供自己的水疗中心，而一个好的B&B可以提供一杯主人喜欢的咖啡。寻找喜欢这杯咖啡的顾客是寄宿家庭成长的过程。如何找到一杯你喜欢的咖啡，同时让你的顾客接受，这可能正是寄宿家庭最终成熟和自我的过程。

让一杯咖啡融入建筑/房间和周围环境是B&B的价值所在。旅行经历也是如此。一条新颖有趣的旅行路线将使B&B留住自己的客人，同时把自己的客人留给B&。这是B&B能给当地旅行带来的最本质的变化。前往B&B目的地不是一次性消费，客人可能会经常回到他们最喜欢的B&B两天。

在我看来，B&B在中国诞生的土壤与在外国和台湾并不完全一样。它是城市中产阶级期待新生活的理想因素。他们在B&B寻找生活的种子，享受悠闲和放松的时光。这意味着寄宿家庭本身应该代表一种生活态度和价值观。

三

养育和发展寄宿家庭的时代注定需要一个稳定的商业环境。寄宿家庭是一项长期投资，市场、技术和环境的变化不断影响着它。没有拥有长期稳定产权的土地和房屋，很难说寄宿家庭能全心全意地做到这一点。所谓的独创性对寄宿家庭来说非常重要。

在中国，酒店产品的管理仍然很繁琐，而像旅馆和寄宿家庭这样的行业的管理系统仍然不完善。

旅馆业由五个部门管理:工商、公安、消防、卫生和环境。如果涉及餐饮，可能会有食品监管，就像寄宿家庭的情况一样。据信，根据相关标准，酒店业可以由一个部门管理，这是所有酒店经营者的愿望。对于B&B的从业员来说，无论是将B&B划入酒店业，还是将标准定为单一行业，政府都应该采取一些行动。

B&B渤海客栈被关闭，大多数客栈和B&Bs缺乏消防安全证书和特殊行业许可证，但他们不能完成证书；洱海周边的民宿开发是允许的，但是当政策要求时，产业的发展会受到不正规证件的限制，甚至整个产业都会被暂停。

一个行业自然会在不安全的环境中寻找理想。这种理想主义最终会消退。在资本或政府承诺的帮助下，它将再次上路，并朝着有利于它的方向前进。受伤的寄宿家庭主人可以很容易地利用寄宿家庭本身作为吸引资本或炒作的工具，而沉积的独创性已经不复存在。

丽江已经是一个活生生的例子:如今在丽江，从居住到旅游的每个环节都有服务，但每个环节都有无形的服务费。最终结果是住宿产品被替换和升级，住宿体验不能满足当今中产阶级的需求。在游客稳定的情况下，古城和蜀河的客栈入住率并不理想。与此同时，作为游客，人们无法计算自己在丽江的可能消费，这势必会降低生活体验在旅游过程中的比重。

丽江的故事注定会发生，当逐利充斥酒店经营的每一个环节。B&B应该是一个以居住体验吸引顾客的住宿产品，其收入应该完全来自房价收入，而B&B应该是纯粹的。

我认为支持行业发展的最实际的行动是让行业在理想化的道路上通过市场考验，给他们一个稳定安全的发展环境。