禅城试点鲜鸡上市半个月，生意下降了70%

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新鲜鸡肉半个月测试:业务量下降76%。成年人不适应味道

禅城的鲜鸡上市已经半个月了。居民对新鲜鸡的接受程度如何，鸡档的生意如何？最近，对新鲜鸡进行了问卷调查。其中，共有725人参加了在线问卷调查。同时，记者走访了祖庙、张岔和石湾街道的26个农贸市场，共调查了90个生鲜鸡场，收集了90份有效问卷。

调查结果显示，目前鲜鸡市场依然冷清，与卖活鸡相比，被调查的鸡档平均生意下降了70%。购买新鲜鸡肉的100多名受访者中，近60%认为新鲜鸡肉的味道不好，近70%的受访者表示会去禅城以外的市场购买毛鸡。

[一方]超过20%的业主想退出市场

鲜鸡肉上市半个月后，摊主普遍报告称无法出售，业务量大幅下降。根据调查结果，受访的档主平均每天只购买15只新鲜鸡，平均出售11只鸡。与之前的活鸡销售相比，该业务下降了70%。

如果你卖不出去，你会在主日吃新鲜鸡肉

最近，下午三点，记者参观了莲花市场。最初，有11个卖活鸡的摊位被遗漏，只有3个摊位开张。一些鸡摊老板只是在他们旁边的花店里打牌。一个鸡摊老板说附近的居民不习惯买新鲜的鸡，生意一直不好。此外，早上6点左右，还会有一些街头小贩在卖鸡，这将使他们的生意更糟。过去，每天卖四五十只鸡，但现在每天卖不到三四只鸡。

只有三四只鸡被带进来，有时是卖不出去的。一位摊主说:“现在，新鲜的鸡在日食时被吃掉，有时它们被送去给亲戚吃。”鲜鸡摊的老板陈胜说:“现在政府的人每天都来检查。当他们看到没有文件时，他们说这没有计算在内，说没有赔偿。”莲花市场的摊主一般只带三四只新鲜鸡来应付检查。一些摊主甚至向记者透露:“鲜鸡肉很难卖，但它有三个证书，通常用于检查。如果客人想要鸡，许多人会私下杀鸡。”

仍有一些私宰的鸡混在一起

在接受采访的90个摊主中，有55个摊主表示，目前经营活鸡会赔钱，约占61%；一些摊主说，他们到月底还没有结账，这还不清楚。只有20个摊主表示他们会盈利，约占24%。根据影响生意的因素，90%受访的档主认为新鲜鸡不如毛鸡新鲜，市民很难在短时间内改变购买毛鸡的消费习惯。此外，新鲜鸡的价格高于毛鸡，人们跨地区购买活鸡也是重要原因。面对新鲜鸡只的寒冷，只有超过10%的档主明确表示不会退出市场，60%的档主决定等待一段时间才考虑，超过20%的档主表示会退出市场。

根据要求，市场上出售的新鲜鸡必须集中屠宰，统一配送，以确保肉的质量和安全。记者参观了市场，发现农贸市场上出售的一些新鲜鸡仍然混在一起。超过90%受访的档主表示，他们出售的新鲜鸡只是由屠宰厂屠宰的；6个档主表示，他们出售的鸡只是自己屠宰的；1个档主表示，他们屠宰的鸡只既有新鲜鸡只，也有屠宰的鸡只。

“交货不及时”成为最大的问题

目前佛山有三家临时屠宰企业，只有桂江家禽屠宰厂有统一的配送能力，可以发放三证一标，导致市场上鲜鸡很多没有统一标识。超过60%受访的档主表示，他们出售的活鸡有3个证书和1个标准，超过20%表示只有部分有标记，7个受访的档主表示，他们出售的所有活鸡没有3个证书和1个标准。

对于屠宰厂的集中屠宰，受访的摊主反映的最常见问题是交货不及时。在出售前两天，一些市场报告说，鸡要到上午9点才能送到市场，导致没有鸡被出售。随后，屠宰场调整了交货时间，增加了交货车辆，从而缩短了交货时间。根据调查结果，在90个档主中，有49个档主表示早上6: 00至7: 00可以接收新鲜鸡只，约占54%；有6个档主表示早上8: 00左右才可以接收新鲜鸡只。此外，有35名档主表示，他们在中南市场屠宰鸡只，然后自行送返档主，约占39%。自新鲜鸡肉销售以来，只有20%以上的摊主表示从未推迟过开业时间，近50%的人表示偶尔会延期，超过10%的人表示经常延期。超过50%以统一方式配送的新鲜鸡肉摊主表示，没有任何变质和变质。超过30%的摊主说他们偶尔会变味，超过10%的摊主说他们收到的新鲜鸡经常变味。

80%的市民从来没有买过新鲜的鸡

住在依云商城的周怡过去常常买鸡做饭，但自从她在禅城用新鲜鸡做实验后，周怡坦率地说，“我还没买过”。新鲜鸡肉上市已经半个月了。调查显示，自禅城试点销售新鲜禽肉以来，8 0%的市民表示没有购买过新鲜鸡肉，只有12%的市民购买过一次或三次。约有45%的市民认为，与毛鸡相比，禅城市场的鲜鸡价格“太贵，不可接受”，认为“贵”和“贵一点”的分别为26%和20%，认为价格合理的约占10%。

一项调查显示，超过80%的市民表示他们经常购买活鸡，其中近90%的人经常去农贸市场购买活鸡，而只有10%的人选择从超市、路边摊等渠道购买活鸡。

新鲜是第一选择

在购买活鸡时，公众非常重视鸡的品种和外观(羽毛、鸡爪、鸡冠等)。)。在购买生鲜鸡肉的选择标准中，鸡肉的新鲜度所占比例最高，接近23%，屠宰日期所占比例为15%，品种所占比例为18%，销售价格所占比例为11%，二维码脚链所占比例为9%左右，制造商所占比例为7%左右，品牌包装盒等分别占5%左右

现在许多佛山人喜欢杀鸡，认为他们的味道更好。在调查中，近80%的市民表示，生鸡肉和新鲜鸡肉的味道有很大差异，新鲜鸡肉的味道不好。只有超过10%的市民说有一点不同，但这是可以接受的。大约5%的市民表示新鲜度相似，4%的市民认为新鲜鸡肉的味道更新鲜、更好。为了追求品味和习惯，近70%的市民表示会去禅城外的市场买鸡肉。

与此同时，记者挑选了139名购买了新鲜鸡肉的受访者。其中，59.71%(83人)认为新鲜鸡肉和活鸡的味道很不一样，新鲜鸡肉的味道不好；此外，22.30%(31人)认为味道有点不同，但可以接受；13人(9.35%)认为味道相似。只有12人(8.63%)认为新鲜的鸡嘴感觉更好。

近60%的市民不会打扫脚链

市场上均匀分布的新鲜鸡都戴着二维码脚链，市民可以用手机扫描它们，获取屠宰厂和家禽屠宰日期等信息。然而，一些新鲜的鸡没有任何标志。根据调查数据，约60%的市民认为二维码脚链没有必要，约18%的市民认为完全没有必要。它看起来很奇怪，甚至会影响购买欲望；大约42%的市民认为这没有必要。大约23%的市民认为二维码上的信息非常重要，18%的人认为有必要扫描二维码才能放心。

在购买新鲜鸡肉时，公众可以通过检疫证明和脚链信息查询相关信息，但超过半数的市民表示这太麻烦，不会多问；想想看，大约29%的市民偶尔会问。

[动态]

新鲜家禽的供应与月初相同，方便摊主执行一证一标

昨天是禅城试点活鸡上市半个月之后。根据市农业局的统计，昨日供应的新鲜家禽有3，916只，半个月的高峰是前天，供应了4，284只新鲜家禽(即合格的三证一标新鲜家禽)，而本月首三天的新鲜鸡只供应分别为2，800只、3，900只及超过4，200只。半个月后，新鲜家禽的供应与月初基本相同。禅城试验区共有325个售卖活鸡的摊档，45个摊档被除市，280个摊档经营活鸡。

记者从市农业局了解到，为方便鸡档主，近期将实行一证一标，即新鲜鸡必须有产品检验证和脚环标志，另外两个证(即检疫证和来源证)由屠宰厂输入脚环上的二维码，所以鸡档主不需要自己取得证。除了该市的三家临时屠宰企业外，清远天农还向佛山供应了活鸡。接下来，云浮石闻集团还将参与佛山家禽集中屠宰，以增加佛山新鲜家禽产品的供应。

[扩展]

为了推广新鲜鸡肉，公众希望信息公开

家庭主妇肖小姐说，她最担心的是买病鸡。调查显示，37%购买活鸡的人担心“病鸡和死鸡混在市场里，质量得不到保证”；其次，我担心味道不新鲜，约占27%。“现在天气这么热，冰鲜鸡从早到晚都放着，想一想也不新鲜。”肖小姐说如果她想吃鸡肉，她打算乘公共汽车在桂城买。

在其他地方购买活鸡只是权宜之计。在调查中，近一半市民希望政府在推广新鲜鸡只时，会披露鸡只的采购、屠宰、保存及运输的资料，以方便参与监管；第二，希望有关部门加强质量监督，严禁将鸡和病鸡混进市场。