“一人食”经济，中式鲜面引领高端速食新浪潮

突如其来的疫情，不仅影响到我国的政治与经济，也让国人的消费行为发生了巨大改变，食品行业更是面临前所未有的挑战，而机遇往往是与挑战并存的。

社交活动受阻导致沉寂许久的速食产业成为了为数不多未受影响反被助推的行业，迸发出新的生命力。

2019年我国速食品行业规模超过 4500 亿，随着如自热火锅这样更多的新锐速食产品走红，为市场带来增长，预计2020年我国速食品市场规模将达4812亿元。这背后更为直观的原因是我国单身人群的不断壮大。

一个人，也要对自己好一点

据调查显示，2018年我国单身人口的规模已经达2.49亿人，占总人口18%，相当于法国、德国和英国的人口总和，其中有超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年，这一数字会上升至9200万人。

行业成为增量市场，又具有如此庞大的消费群体，让“一人食”经济受到越来越多的关注，不少餐饮品牌和休闲零食品牌纷纷入局，不但有德庄、小龙坎、海底捞火锅品牌利用自身的品牌优势，衍生出自热火锅产品，还有霸蛮、莫小仙、李子柒等网红品牌也相继登场。

不得不承认，单身人群可能比任何人都更注重自己的内心感受，不将就也是他们共有的生活态度，所以速食行业的发展必须要摆脱以往“不健康、廉价”的标签，从吃饱到吃好的需求倒逼了产品的创新与迭代。如何抓住这一群体的消费心理开发新型速食产品，成为许多企业未来发展模式的战略布局。

3分钟即享全料鲜面

日前，高端速食新锐品牌“鲜面传”举办发布会，旨在以“3分钟即享全料鲜面”的产品理念，用地道中式风味打造都市“懒宅经济”下的“一人食”解决方案。

在鲜面传首推的十款产品中，无一例外地采用了大于4%鸡蛋含量的半干鲜面，保障了面条能够更挂汁更具风味，保质期仅有90天时长；配料方面采用宇航级FD冻干技术锁鲜配菜，确保料足味美；再加上真材原熬无香精添加的新鲜汤/酱，能让消费者仅用三分钟的时间便完成一碗料超足、味正宗的全料鲜面。

满足了工作繁忙但追求生活品质的都市中产，在时间紧迫又不愿意将就的早餐和夜宵场景享受到健康、方便、优质、美味一餐的需求。

一城一面，地道中华味

“鲜面传”在品牌形象和产品定位上都独具匠心，每款产品均蕴含着浓郁的地域文化和美食印记，迎合了当下备受新生代消费者喜爱的国潮风，激发年轻人透过速食面探索、品味传统文化的热情。

中华美食丰富多彩且受地域文化影响颇深，每座城市都有自己独有的味道，鲜面传正是希望通过“国风国味”来做“国面”，从而走向世界。

地道中华味首先体现在产品的国风包装上，通过提炼不同地方的城市印象，来强化产品记忆点。比如广西的桂林山水与绣球文化，提炼出雾霾蓝和阳橙色的主题色；北京则是以故宫的橙红与皇室蓝为代表的；川蜀是红色湘味的湘妃色与秀丽山水的咬鹃绿等等。

其次便是承载共同记忆的家乡味道，以“一城一面”的理念推出了老北京炸酱面、成都担担面、广式原汁猪骨面、（沪上）番茄鸡蛋面、（潇湘）酸豆角肉末拌面等等不同味型的产品，触及消费者内心深处的那一抹城市印象。

立志做行业的标杆

被人问到什么要创立鲜面传这个品牌时，上海一面食品科技有限公司总经理姚进表示：“在我们的经营理念里，驱动企业发展的一定是更高品质的、更好创新的产品。疫情之后，速食品行业迎来了变革增长期，市场规模庞大但却还没有一款标志性产品与品牌出现，我们愿意做行业的先行者和试金石，愿意做行业的质量标杆，用心做好产品，为消费者把关。”

不难看出，在速食产品行业迎来变革增长期的时间节点，高质量高标准的新产品才是赢得市场的最终答案，而背靠白象集团强大研发能力和供应链的鲜面传，对此底气十足。

总之，未来的高端速食市场一定是以价值为导向，而价值体现的核心必将回归产品本身。对于鲜面传而言，需要做到的是保障产品质量，深耕渠道市场，抓住懒宅经济机遇，抢占用户心智，在这个内循环消费时代创造中华传统面食的新变量。

鲜面传  http://www.yimianshipin.com