【热门】爱情饼干

做好的马卡龙外形可爱，表面光滑，外侧柔软，口感丰富。 中国餐馆的心在印刷蛋糕。 中国餐馆的杂梅意式蛋糕。

今天是情人节，对很多人来说甜食被比作爱的甜食，所以以巧克力为首的各种甜食代替了今天的点心。 我是热衷于红肉烤肉的胖子，但对甜食也喜欢加分，遇到好的甜食，总是给我旋风式的快乐瞬间。

但是，比起喜欢红色烤肉，喜欢甜食更让人伤心。 刚开始和别人说哪里的蛋糕好吃的时候，哪个老手的“甜食犯”们做布朗杰，最好放espresso咖啡粉？ 做提拉米苏是意大利马斯卡彭奶酪还是其他的……这种感觉就像读诗一样。 刚读海子顾城西川骏一禾，其他人已经在谈论写诗的民间角度、写诗的身体性、诗的语言界限……这其实有点挫折。

我周围有很多“烘焙控制”，热衷于在自己家做甜食。 提拉米苏是入门级的，翻糖蛋糕也是中级的。 做马卡龙的时候，基本上到了写硕士论文的阶段。 马卡龙，英文名是“macaroon”，是法国甜点，每年甜食都领先流行风尚。 说是去年喝了蛋糕，今年是马卡龙。 那种潮流多亏了龙年春晚柳琴的魔术，制作道具，一时出现了很多购买马卡龙的店。

马卡龙是杏仁蛋白糖饼，材料很简单，做了一点杏仁粉、糖粉、蛋白质和糖，但做起来不容易，这也遵循不变的常识:越来越简单，越来越难做。 做好的马卡龙外形可爱，表面光滑，外侧柔软，口感丰富。 法国人很擅长给食物起外号。 比如，马卡龙是“少女酥皮”，粉红色香槟是“女性大腿”，开玩笑淘气。 中国人显然有高雅的薄饼酸味。 比如河豚鱼的白色叫“西施乳”，福州菜里叫沙蛤叫“西施舌”，我有点对不起西施舌。

只吃马卡龙的话，多少有点甜，但如果搭配一杯黑咖啡，那就太绝妙了。 那一对的程度可以点燃卤煮，炒肝加上包子，豆汁烧焦。

当然巧克力是必不可少的。 在这一天，你必须买gopa歌帝梵那样浪费浪漫的巧克力。 我有比利时王室粉丝。 这里草莓味道的巧克力最适合这个节日。 对多个巧克力疯子来说，评价巧克力是否优秀的标准是尝试他们的黑巧克力。 嘴里慢慢融化。 好的巧克力不用牙齿，宁可舌头在嘴里轻轻搅拌(啊，多像情人节晚上)。 直到整个嘴充满巧克力的味道，没有残渣，颗粒感细腻。 可可含量倾向于85%的黑巧克力，香味也更持久。

推荐gopa歌帝梵的另一个理由是包装不是土。 情人节送巧克力，不雅致的包装比上等的味道更重要。 这里的包装设计来自西班牙艺术设计师jaime hayon之手，他曾被“time”评为近代100位最有价值的设计师之一。

当然，gopa歌帝梵也不是最贵的。 比如delafee的豪华黄金巧克力比那个贵，delafee的特色是金色的光辉。 里面有很多食用金箔，所以吃delafee的话，感觉像吞下去一样。

【推荐的地方】

马卡龙:中国酒店美食店(中国国际贸易中心国贸商城地下1楼eb118号)

希尔顿书阁:北京市东城区王府井东大街8号

gopa歌帝梵:朝阳区建国路87号华贸易中心新光天地购物中心b1楼

■食信

咖啡cha加入印度风味

2月18日至29日，随着印度厨师mahendra rathod加入香格里拉酒店的咖啡cha，客人可以品尝到正宗的印度料理。 mahendra rathod在多家酒店献艺近十年，擅长家乡的印度料理。 在此期间，印度料理台为客人提供30种印度料理。 那时客人不用亲自去印度，就可以吃正宗的印度菜。

本版采录/本报记者赵子云本版照片为资料照片