【热门】南京有超市出售宠物巴西龟 专家说烹煮时要高温杀菌

巴西龟小时候颜色鲜艳，经常买作为宠物。

南京销售燕子供食用。

巴西龟:

其头顶后部两侧有两条红色粗条纹，又名巴西蠵龟，多产于巴西，是世界公认的生态杀手，中国已经进入外来入侵物种。

鳗鱼:

俗话说甲鱼、水鱼、团鱼、混蛋等。 鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富，有清热养阴，具有平肝熄风、软坚散结之功效。 不仅是餐桌上的美味料理，也是用途广泛的滋补药和中药材料。

龙虎网信尖头钝唇，脖子两个象征性的红彩纹是宠物巴西龟的典型形式，很多孩子家都养着这只乌龟。 但是，巴西龟不仅在南京夫庙的宠物市场销售，在南京几家大型超市的水产柜台，从20-40元以1斤的价格销售，销售员说“可以柚子汤、红烧”。

很多人都知道，燕子是外来入侵物种，对本土生态具有破坏性。 现在巴西龟居然能成为“菜”？ 像老鳗鱼一样有丰富的营养吗？ 否则，是否有吃巴西乌龟对人体有害的问题？ 扬子晚报记者采访了。 扬子晚报记者谢尧

南京市的访问

超级水产柜台每斤卖20—40元

昨天扬子晚报记者来到了新街口附近的大型超市。 在水产品柜台多的价签中，扬子晚报记者看到一张纸上写着“大龟，40元1斤，产地南京，等级合格”。 卖鳗鱼的价签上写着“138元一斤”。

四十元一斤的小二十元一只

标价40元一斤的玻璃缸，记者看到缸底静静地躺着五只手掌大的乌龟。 据销售员介绍，每只大约2斤重，在旁边的玻璃缸里，10几只矮乌龟也静静地躺着。

扬子晚报记者仔细一看，这些乌龟都是尖头钝唇，脖子上有两根红色的纹，非常显眼——显然是同一品种。

看到记者停下来，销售员自愿来招揽生意，指着龟池说:“这都是巴西龟。 大甩卖，四十元一斤。 小论卖，二十元一只。 ”。

巴西龟居然能吃扬子晚报记者，我很惊讶。

“其实有全部买食物玩的东西，也有买放开的人”这个销售员看到扬子晚报记者暂时不能“吃”，赶紧补充说“顾客买去玩，放开，比买吃多”。

你怎么看待卖巴西龟？ 这个销售员对扬子晚报记者说，几年前客户来了，想买巴西龟，“在店里顺利地开始了巴西龟的生意。 ”。

巴西龟的壳很硬很难屠宰

和这个销售员交流后，扬子晚报记者知道了超市巴西乌龟是从江宁的水产市场进货的。 “如果买旁边的甲鱼，我可以杀了你。 回去洗衣服就行了。 如果你从我这里买了燕子，我就不杀了。 ”。

他买巴西乌龟的客人都自己宰了，说:“听他们的，巴西乌龟能炖汤，也能烧烤。”

看到记者说不杀，身边的另一个营业员来告诉记者。 “这只乌龟的壳很硬，最难打开。 倾斜放置乌龟，用菜刀拍打侧面，硬壳很容易裂开。 ”。

之后扬子晚报记者又访问了另一家大型超市。 在水产品卖场，同样可以看到燕子的身影，重约2斤的燕子还很畅销，每斤只有28.8元。

有人喜欢买汤的口感比甲鱼好

那么，巴西乌龟怎么了呢？ 扬子晚报记者随后采访的批发商说:“我们店的巴西龟几乎都卖给了广东人。 广东老板说，巴西龟钙很高，广东人多带汤喝。

巴西乌龟味道怎么样的老板说:“我在酒店烤的，也是煮菜汤。 味道很好，但没有鳟鱼好吃”，表明自己试过了。

“燕鸥的壳很硬，肉质也不太好吃，没有甲鱼的软裙那么好吃”，吃燕鸥的另一位客人对记者说。

批发市场访问

一斤重的巴西龟，批发价十元

那么，巴西乌龟的批发价是多少？ 超市的目标产地是“南京”，从事水产批发的业界人士说，巴西乌龟大多是从外国养殖场运来的。

一位杭州养殖场主告诉扬子晚报记者，网上销售的龟苗(约1元硬币大小)从50只开始分批，价格为3元1只。 “更大的是龟背的长度达到8~10厘米，价格有点高。 十元左右。 ”。 这只乌龟的幼苗，

常州养殖场主也把巴西龟卖给了网上。 店主告诉扬子晚报记者，养殖场重三四斤的巴西乌龟专门卖给客户吃，价格最低30元一斤。 店主坦率地说，现在是冬天，一斤以上的大乌龟是在温室里培育的，不能在野外的池塘里放养。 这是因为如果冬天有人问网购的巴西乌龟，就必须问当地室外的温度。 “如果在摄氏0度以下，我不建议客户购买更多。 ”。 除此之外，常州的这家店主告诉记者，店里的其他巴西龟价格很便宜。 “如果只批发一斤左右的乌龟，价格相当便宜，可以批发300斤以上。 我可以控制在十元一斤。 乌龟苗会更便宜。 2.2元一只。 ”。

专家分析。

作为外来物种，燕子刚出壳，只有爪盖的大小，非常可爱，所以很多孩子买回来当宠物养。 在很多人的印象中，巴西龟从小就和自己一起玩。 现在作为料理端上餐桌的时候，可以接受吗？ 而且，这个能吃吗？

据上海一家媒体报道，巴西龟携带沙门氏菌，可以传递给包括人在内的恒温动物，“多种动物有细菌，细菌进入人体生病，轻则急性肠炎，重则伤寒症”。 我大概不吃。

据说巴西龟是世界公认的生态杀手，被世界环境保护团体列为100多种最具破坏性的物种之一。 那么，巴西龟能不能吃昨天扬子晚报记者采访了南京农业大学无锡渔业研究所的袁新华教授。

1燕子到底能吃吗？

完全可以吃，引进时有观赏食用的目的

袁教授说，巴西龟是在20世纪80年代引进的印象，“引进之初就有观赏和食用两个目的。 因为在这个市场上，巴西龟作为食材出售并不奇怪，完全可以吃。 作为外来物种，不像前段吵闹的食人鱼，食人鱼国家明确规定禁止养殖，不能说是食用。 ”。

袁教表示，在国家林业局2003年发布的《发布商业经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》中，巴西龟属于可经营利用的陆生野生动物。 这意味着燕子可以人工养殖。 但是袁教授说，现在江苏省没有进行大规模养殖，广东省等地已经实现了规模养殖，“我见过广东养殖场饲养的比较多的燕子，都养得像宝贝一样。 听说其中一只巴西乌龟大约有十几斤重，价格不菲。 ”。

2我有沙门氏菌

65℃以上的高温高压煮吃也没关系。

有报告称“燕子含有沙门氏菌”，袁教说“沙门氏菌不是燕子特别携带的病原菌。 和其他水产品的养殖一样，通常在养殖场养殖的燕子在养殖中进行消毒杀菌，所以比较安全。 ”。

但是袁教授也认为市民有可能携带沙门氏菌，而不排除从其他渠道得到的巴西龟。 “比如要在野外得到一只燕子，吃它就要小心。 我不知道除了沙门氏菌，还有病菌，所以最好不要吃。 ”。

如果你担心沙门氏菌，袁教授建议用高压锅处理。 “用高压釜长时间下去就行了。 沙门氏菌对热的抵抗力不强，在60℃的环境下只能活1小时，在65℃的环境下只能活15到20分钟。 ”。

3营养怎么样？ 能代替旧鳝汤吗？

有些人表示没有多少营养。 不能代替乌龟的鳟鱼

鳗鱼价格很高，能否用巴西龟柚子汤代替甲鱼汤来滋养它，是很多网民关心的问题。

关于巴西乌龟的营养问题，有厨师认为，无论是用巴西乌龟炖汤还是红烧，从以前开始食谱就没有来源，“没有多少营养”。 其实，即使是成长年过短的乌龟鳗鱼，营养价值也和预想的相差甚远。 ”。

另一位厨师笑着说巴西乌龟没有营养，“像南京人喜欢的龙虾一样，毕竟有多少营养”，鳗鱼100元以上，巴西乌龟只有几十元。 如果营养效果相同，有老鳗鱼的市场吗？

4可以买放生吗

可能存在威胁物种，不提倡放生

扬子晚报记者在接受采访时表示，市场上销售的部分燕子被市民购买后被驱逐。 对此，袁教授还说，近年来，一些市民迷信能放开乌龟给自己开辟财路，于是擅自买乌龟放开了。 袁教授说这绝对是迷信思想。

袁教告诉扬子晚报记者，巴西乌龟是热带动物，在南京现在冬天的气候条件下，巴西乌龟很难在野外生存。 “如果在夏天放养的话，生存的概率可能会很高”。

但是，“南京还有江苏省的其他地区，野外的自然环境不适合燕子生存，但也不排除个别燕子可以生存。 燕龟是杂食动物，在野外环境中可以吃很多生物。 被列为可能存在威胁的物种。 因为市民不提倡亲自放开巴西乌龟。 ”。

然后那些外来物种成了菜

其实，除了巴西乌龟，很多外来物种已经登上了我们的餐桌。 袁教授列举了我们餐桌上常见的外来物种。

小龙虾现在在中国吃小龙虾不正常，完全是无意中带来的外来物种，其实原产于美国。

鲈鱼现在在市场上很常见，很多人很喜欢。 其实那个“老家”是美国。

罗非鱼也被称为“非洲鲫鱼”。 1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。 原产于非洲，因长得像当地的鲫鱼，所以也被称为“非洲鲫鱼”。

多宝鱼现在在市场上也很常见，中国北方大部分省份都实现了大规模养殖。 那个老家是欧洲。

福寿螺个人大，食性广，适应性强，生长繁殖快，产量高，是餐桌上的菜。 1981年引进中国。 如果吃未充分加热的福寿螺，寄生虫有可能在人体内感染。

(原标题:南京有专家在超市销售宠物巴西乌龟，说烹饪时高温杀菌)。